Il 3 dicembre 2024, gli alunni del biennio dell'indirizzo IPSEOA hanno partecipato ad un'esperienza educativa che li ha coinvolti in un viaggio alla scoperta delle tradizioni locali e delle realtà professionali del settore turistico e alberghiero.

La giornata è iniziata con una visita guidata alle Cedriere di Santa Maria del Cedro, un luogo simbolo del territorio, dove gli studenti hanno appreso le tecniche di coltivazione e le condizioni ideali per la crescita della pianta del cedro. Un focus particolare è stato dedicato alla varietà "Liscio Diamante," rara al mondo, grazie al microclima favorevole della zona. Il Presidente del Consorzio, Sig. Lellino Cava, ha guidato gli studenti attraverso il processo di raccolta e lavorazione di questo pregiato agrume, tanto apprezzato nel settore gastronomico e cosmetico. Durante il tour, il Sig. Cava ha inoltre ha  sottolineato  gli importanti rapporti con gli Stati Uniti, dove il cedro viene ampiamente apprezzato e  commercializzato, e come il frutto sia riconosciuto come prodotto di eccellenza a livello  globale.

La visita è proseguita con un tour al Museo del Cedro, dove gli studenti hanno potuto approfondire le tecniche di lavorazione del cedro e il suo significato nel mondo ebraico e rabbinico, dove viene venerato come frutto sacro e utilizzato durante la festa del Sukkot, una delle principali celebrazioni religiose. Santa Maria del Cedro si distingue come città della pace e della cultura interreligiosa, ogni anno infatti viene organizzata la Marcia della pace universale, curato dal Presidente del Consorzio, Sig. Angelo Adduci, offrendo così una riflessione sul valore simbolico del cedro nelle diverse tradizioni culturali e religiose. Gli alunni hanno osservato da vicino le varie trasformazioni del cedro, come la preparazione di marmellate e liquori tipici locali, acquisendo una visione approfondita del legame tra territorio, gastronomia e turismo sostenibile. Al termine della visita, gli studenti hanno partecipato a una degustazione di specialità locali a base di cedro, un'occasione per apprezzare i sapori del territorio.

Dopo il gustoso e abbondante pranzo presso il bar-gelateria Il Melograno, che si distingue per la valorizzazione dei prodotti a base di cedro, gli studenti hanno proseguito la giornata con una visita alla struttura ricettiva Il Cormorano. Questo hotel quattro stelle rappresenta un esempio concreto di accoglienza e gestione nel settore turistico. Qui gli studenti hanno esplorato diversi aspetti della gestione alberghiera, come i servizi offerti ai clienti, la cura degli spazi e la gestione delle prenotazioni. Hanno avuto l'opportunità di interagire con il direttore, che ha condiviso le proprie esperienze e le tecniche di ospitalità fondamentali per la loro formazione.

Questa giornata ha rappresentato un'opportunità unica per gli studenti di unire teoria e pratica, scoprendo come la cultura, l'agricoltura e l'ospitalità possano integrarsi in modo armonioso e contribuire allo sviluppo del turismo locale. Un'esperienza formativa e stimolante, che ha arricchito gli studenti con conoscenze e competenze fondamentali per il loro futuro nel settore alberghiero e turistico.