4-11 marzo 2024 “Viaggio di Istruzione-PCTO- Orientamento

VIAGGIO DI ISTRUZIONE - PCTO - ORIENTAMENTO 04 -11 MARZO 2024 MSC WORLD EUROPA - Civitavecchia – Palermo – La Valletta – Barcellona – Marsiglia - Genova

CLASSI 3^-4^-5^ sez. A e B dell’IPSEOA

Il viaggio d’istruzione, organizzato nell’ambito del Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (PCTO) dal titolo “Management on board”, si è effettuato sulla nave da crociera MSC WORLD EUROPA, in navigazione nel Mediterraneo Occidentale, dal 04/03/2024 al 11/03/2024. Sulla nave, la più grande d’Europa, con una capacità ricettiva di 6.762 passeggeri e con oltre 2.000 componenti tra personale alberghiero e del settore nautico, i 43 studenti partecipanti, delle classi del triennio dell’Istituto Professionale per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera, hanno potuto toccare con mano i requisiti e la qualità di tutti i servizi alberghieri di una struttura ricettiva a 5 stelle, così come sono stabiliti dalla legislazione italiana e dalle norme internazionali dell’hôtellerie. Nello specifico delle attività relative al PCTO “Management on board” gli studenti hanno avuto diversi momenti formativi e rivolti soprattutto all’orientamento professionale con il personale di bordo:

Meeting ship rules and guidelines; safe and security on board con l’ “Event Manager” Giuseppe Cardone.
Meeting con l’“Executive Chef” Ciro D’Agostino. La sua carriera professionale dagli esordi ad oggi. Organizzazione della cucina centrale e delle cucine satelliti a bordo, organigramma del settore, modalità di reperimento delle merci e degli alimenti, la loro conservazione, pulizia e lavorazione, le tipologie di cottura e i sistemi di impiattamento per i ristoranti tradizionali e per i ristoranti buffet. I ristoranti con cucina tematica a bordo: caratteristiche e specialità.
Meeting con il “Dining Operations Manager” il Maître Carlo Cacace, responsabile di tutto il personale di sala a bordo, e il “Bar Manager” di MSC World Europa. La sua carriera in MSC dagli esordi ad oggi. Il lavoro del personale di sala nelle diverse tipologie di ristoranti, l’organizzazione e l’organigramma del settore, turni di lavoro, tipologia e durata dei contratti, retribuzione e possibilità di carriera. Numero di pasti serviti quotidianamente, tipologia di servizio ai ristoranti tradizionali e ai ristoranti buffet.
Meeting con il “Director of Hotel Services” Marija Psenicnaja. Titoli di studio, carriera professionale e in MSC. Job application, skills and competences per lavorare su una nave da Crociera, nonché approfondimenti sulla politica di Marketing della MSC – Cruise. Il lavoro nell’organizzazione eventi a bordo, le tipologie di eventi. Il guest relation service, la reception e l’organizzazione delle escursioni. Le suddette attività di orientamento e formative sono state organizzate e coordinate dal “Sales Account MSC Cruise” Rosario Romano, incaricato dalla compagnia di guidare e supportare il gruppo scolastico durante tutta la crociera. Al termine del viaggio nel relazionare a noi docenti il comportamento degli studenti del Pisacane a bordo, ha elogiato e fatto i complimenti a tutti i ragazzi per l’interesse e l’entusiasmo, il rispetto e il senso di responsabilità, che hanno dimostrato a bordo e nei meeting formativi. L’esperienza è stata davvero significativa per tutti, docenti e studenti, che insieme hanno condiviso opinioni, pareri, osservazioni sull’organizzazione di tutti servizi alberghieri offerti dalla nave, valutandone tutti gli aspetti professionali di pregio e gestiti sempre con grande professionalità e in maniera tale da garantire un elevato standard qualitativo. Il percorso formativo è continuato anche durante la visita delle città di sbarco, dove ogni classe si è occupata di organizzare l’itinerario, prevedendo mezzi di trasporto da utilizzare, luoghi e monumenti da visitare, e svolgendo a turno il ruolo di guida turistica. Un’esperienza appassionante e coinvolgente che ha messo in risalto le capacità e le abilità degli studenti di muoversi in località turistiche italiane e di altre nazioni europee, in modo autonomo e di guidare un gruppo, trovare soluzioni, alla scoperta di luoghi meravigliosi, come: la Cattedrale, il teatro Politeama e il Palazzo dei Normanni a Palermo; il centro storico, patrimonio Unesco, de La Valletta; la Rambla, il centro storico e la Sagrada Familia a Barcellona; Il quartiere del Porto Vecchio di Marsiglia e la Cattedrale di Notre Dame de la Garde; il Porto e i maestosi palazzi del Centro Storico di Genova, che fanno parte del cosiddetto sistema dei “Rolli”, Patrimonio dell'Umanità. Una tappa fondamentale in ogni città è stata riservata alle diverse tipicità gastronomiche, studiate prima della partenza, ma vissute in un'esperienza unica di apprendimento immersivo in cui gli studenti hanno avuto l'opportunità di provare sapori e tradizioni culinarie e dello street food locali. Gli studenti sono stati accompagnati, in questo viaggio di apprendimento, di formazione professionale e di crescita umana e civica, dai docenti Conte Prospero, Pisano Massimo, De Paola Claudio ed Evangelista Roberto. Il plauso speciale al Dirigente Scolastico, la prof.ssa Franca Principe, che ha ideato e fortemente voluto realizzare il progetto “Management on board”, per la sua dedizione, tenacia e profonda passione nell’aver dato ai suoi studenti l’opportunità di vivere un’esperienza di orientamento professionale di spessore e altamente qualificante. Clicca qui per consultare il reportage

GALLERIA FOTO:

ALLEGATI E DOCUMENTI:

Marsiglia di Castellacci e Pellegrino 3 A.pdf	DOWNLOAD
il viaggio rivas scarpitta itinerario marsiglia 3 A.pdf	DOWNLOAD
BARCELLONA 5B COMPLETO.pdf	DOWNLOAD
ITINERARIO GENOVA 5A.pdf	DOWNLOAD
Malta 4B.pdf	DOWNLOAD
Tour di Palermo 4 A crociera.pdf	DOWNLOAD
il viaggio Tancredi DeD itinerario completo msc 3 A.pdf	DOWNLOAD
il viaggio di Girardi itinerario marsiglia 3 A (2).pdf	DOWNLOAD
VIAGGIO DI ISTRUZIONE - PCTO - ORIENTAMENTO.pdf	DOWNLOAD